Mind
最初から出汁の話を長々としても、今日覚えてほしいのは皿の場所と手洗いや。教える順番まで自分の気分で決めたら、そら相手も困る。次はやることを三つだけ紙に書いとく。暇な時間に慣れてもらって、混む日は少しずつ。人を育てたい言うて、全部自分でやってしもたら、いつまでも一人営業のままやからな。
Body
仕込みの途中で若い子に洗い場を任せたら、気がついた時にはずっと横で立って見てた。休むために人を呼んだんちゃうんかい。膝がじんじんしてきたから、椅子に座って葱だけ刻んだ。包丁を持つ手はいつも通り動くのに、立ち上がる時だけ時間がかかる。閉店後の床掃除まで頼めて、今日は自転車のペダルが少し軽かった。
Emotion
皿の置き方が違うだけで口が出そうになった。割ってへんし、ちゃんと乾いてる。あの子が常連に挨拶したら、向こうも普通に返してた。店に自分以外の声が増えるの、思ったよりええな。帰り際にまた来てもいいですかと聞かれて、忙しい時もあるで、と答えた。来てくれたら助かる、ぐらい先に言えばよかったわ。